Банкетное меню на 30 человек

Холодные закуски (в стол):
Ассорти сыров с базиликовым медом (сыры: Бри, Горгонзола, Гана Падано) 100 г
Антипасти (оливки и маслины Каламато, битые огурцы, вяленные томаты) 80 г
Мясное плато с черничным соусом (пармская ветчина, салями, брезаола) 70 г
Татаки из лосося на креме из батата 50 г
Тартар из гребешка с авокадо, томатами и соусом Том Кха 50 г
Карпаччо из говядины с сезонными грибами 50 г

Салаты (в стол):
Салат с аргентинскими креветками на гриле и сыром страчателла 100 г
Салат с мраморной говядиной, спаржей и бэби-огурцами 100 г
Салат с цыпленком гриль и бакинскими томатами 100 г

Горячая закуска (на выбор):
Кальмары лолиго с пармезановым муссом и цветной капустой 180 г
Запеченный на углях баклажан с томатами и сырами пармезан и страчателла 230 г

Горячее (на выбор):
Гребешки с пастой орзо и кремом из цукини 200 г
Кукурузный цыпленок с картофелем и сморчками 350 г
Телячьи щечки с грибным рагу и картофельным кремом 310 г

Хлебная корзина
Ассорти домашнего хлеба с маслом и четверговой солью 145 г

Десерт
Творожный чизкейк с персиками и муссом из маракуйи 80 г

Холодные закуски (в стол):
Севиче из гебешка с гуакомоле из авокадо 60 г
Ростбиф с пармезаном и мини-романо 60 г
Тартар из у гя с авокадо, сыром страчателла и соусом терияки с кампотским перцем 50 г
Ассорти сыров с базиликовым медом (сыры: Бри, Горгонзола, гана Падано) 70 г
Антипасти (оливки и маслины Каламато, битые огурцы, вяленные томаты, артишоки) 100 г
Мясное плато с черничным соусом (пармская ветчина, салями, брезаола) 70 г
Тартар из тунца с авокадо и клубникой 50 г
Зеленый салат с авокадо и яйцом пашот 60 г

Салаты (в стол):
Салат с морепродуктами и авокадо в сливочном соусе 100 г
Салат с мраморной говядиной и пряной капустой кимчи под соусом black pepper 100 г
Салат цыпленком гиль, мини-романо и киноа 100 г

Горячая закуска (на выбор):
Рапаны в сливках с бланшированными томатами и сырным муссом 230 г
Гребешки с кремом из цветной капусты и красной икрой под соусом бер блан 210 г

Горячее (на выбор):
Мраморная говядина black pepper c бататом и страчателлой 250 г
Филе палтуса с зеленой гечей, кокосовым соусом и черными лисичками 270 г
Телячьи щечки с гибным рагу и картофельным кремом 310 г

Хлебная корзина
Ассорти домашнего хлеба с маслом и четверговой солью 145 г

Десерт
Тирамису с мягкой карамелью и крамблом 80 г